Tartaletky

Tartaletky jsem zkoušela poprvé v životě a protože jsem se potřebovala zbavit borůvek, kterých mám plný mrazák, uplácala jsem tuhle verzi. Na korpus jsem udělala křehké těsto a pak už jsem jen použila co dům dal. Skoro všechny suroviny jsou pro mě zakázané, takže jsem konečný výtvor ani nemohla ochutnat.

Tartaletky

• křehké těsto:
• 350 g hladké mouky
• sůl
• lžíce cukru
• 250 g másla
• 60 ml ledové vody

• vanilkový krém:
• 1 vanilkový puding (Premium puding, pravá vanilka)
• 400 ml mléka
• 3 lžíce cukru krupice
• 3 lžíce cukru moučka
• 60 g Hery máslové/másla

• borůvkový krém:
• 250 ml borůvek
• 100 ml vody
• 1/2 kakaového pudingu
• cukr krupice

Křehké těsto obvykle propracovávám pomocí mixéru. Jako první promixujte mouku, sůl a cukr. Poté přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. Těsto bude mít konzistenci drobenky a když je důkladně promixované, přilívejte postupně ledovou vodu. Pokaždé je těsto jiné a tak je taky vždy potřeba jiné množství vody. Nyní stačí těsto vyndat z mixéru, v ruce ještě trochu propracovat, zabalit do fólie a dát do lednice. Z daného množství většinou spotřebuji jen polovinu a druhou si dám do mrazáku na příště.
Vanilkový puding uvařte podle návodu ve 400 ml vody se třemi lžícemi cukru. Po uvaření nechte puding zchladnout, aby měl stejnou teplotu jako Hera, tedy pokojovou. Heru vyšleháme s moučkovým cukrem a po lžicích přidáváme puding.

Borůvky s cukrem dáme do hrnce a přivedeme skoro k varu, až ztratí svůj původní tvar. Pak jen přilijeme vodu s pudingem, chvíli povaříme a je hotovo.

Korpusy jsem pekla na 190°C asi 20-30 minut. Po vychladnutí jsem je potřela vlažným borůvkovým krémem, na něj jsem dala vanilkový a dozdobila zbytkem borůvkového.  Vanilkového krému jsem měla asi jednou tolik než bylo třeba, ale záleží na tom jak vysoké tartaletky budete dělat.