Rebarborová buchta

Přichází léto a s ním spousta sezónních dobrot. Mezi nimi taky moje oblíbená rebarbora. Rebarbora je levná, dobrá a v květnu je k sehnání na každém rohu. Ideální je do koláčů, na zavaření nebo třeba na marmeládu. Ideálně se doplňuje s jahodami a vanilkou. Skvěle funguje v jablečných receptech místo jablek, dodává lehce trpkou chuť.
Pokud si chcete rebarboru uchovat pro pečení po celý rok, jednoduše z ní udělejte pyré, nebo ji nakrájejte, chvíli povařte a zavařte v troubě.

Rebarborová buchta

• 3 vejce
• 1 sklenice oleje
• 1 sklenice cukru krupice
• 100 ml mléka
• 1 sklenice celozrnné mouky
• 1 sklenice hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 velké řapíky rebarbory
• (sekané mandle)

Rebarboru oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Vejce s cukrem vyšlehejte do bílé pěny. Dejte si na čas a šlehání neuspěchejte, čím bělejší a nadýchanější směs bude, tím lehčí bude i buchta. Nebojte se šlehat klidně i 3-4 minuty. Pak ztlumte otáčky a přidejte olej a mléko. Do směsi přidejte zbytek ingrediencí kromě rebarbory. Tu přimíchejte nakonec, spolu s mandlemi.
Pečte ve vymazané a vysypané formě na 150°C přibližně hodinu, jednoduše do zlata.